Szeretünk ilyen pörkölteket főzni, mert ezek a „toda la vida” jellegzetes ételei.
Számos fajta létezik.
A La Tienda de Samiban megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni ezt az ízletes ételt.
Csirkepörkölt hagymával, paradicsommal és pirospaprikával
A pörkölt mellé finom zacskós burgonyát is adhatsz, de ezt rád bízzuk.
Hozzávalók
2 db egyenként 1 ¼ kg-os csirke (közepes darabokra vágva)
100 gr. csíkos szalonna
4 evőkanál olaj
6 kis paradicsom
8 francia hagyma
1 gombóc vaj
1 kis üveg (100 g) piquillo paprika (fatüzelésű)
Fél pohár (víz) fehérbor 1 pohár (víz) víz 1 pohár (víz) fehérbor egy pohár (víz) fehérbor
Fél pohár (víz) víz
1 csipetnyi fűszernövény
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Só
Elkészítés
Miután flambíroztuk és elkészítettük, vágjuk fel a csirkét.
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben. Ha kész, jól megpirítjuk a csirkedarabokat.
Adjuk hozzá a kockára vágott szalonnát. Adjuk hozzá a meghámozott, de egész paradicsomot.
Sóval és fűszernövényekkel fűszerezzük.
Fakanállal jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a bort és a vizet.
Fedjük le a lábast, és közepes lángon főzzük a csirkét kb. 45 percig, ha megpuhult, ha nem, egy kicsit tovább, de ügyelve arra, hogy a darabok ne essenek szét.
Külön-külön, egy kis serpenyőben főzzük meg a megtisztított hagymát a vajjal, egy kevés vízzel, hogy ellepje, és sóval.
Amikor a csirke megpuhult, hozzáadjuk a hagymát, a finomra vágott paprikát és az apróra vágott petrezselymet.
Fakanállal keverjük össze, és azonnal tálaljuk egy tálalóedényben.
Már a puszta gondolatától is összefut a szánk.
