Kagyló pácolt mártásban 6/8 darab bio olívaolaj Rias Baixas 115 g

A galíciai kagyló (mytilus galloprovincialis) már a 21. század legfontosabb termesztett fajává vált Spanyolországban. És kell, hogy legyen valami a partjainkról származó kagylókban, amikor már az i. e. 4. században is fogyasztották a Castros lakói, ma pedig több mint 3000 kagylótelep szükséges a növekvő piaci kereslet kielégítéséhez.

A CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 a kagylókat a legjobb fekvésű kagylótelepekről választja ki, és türelmesen kivárja a megfelelő pillanatot, amikor a kagyló a legjobb érettségi állapotban van. Inkább a készleteket bontjuk meg, minthogy rossz minőségű ívott kagylót kínáljunk Önnek.

A kagylókat mosás és tisztítás után gőzben párolják, és a szakállt óvatosan eltávolítják, hogy a kagylók ne sérüljenek meg. Ezután jó olajban megsütjük őket, majd a megfelelő méret kiválasztása után kézzel, egyenként csomagoljuk őket, hogy amikor kinyitja a konzervdobozt, gyönyörű látványt nyújtson egyik sztártermékünk.

A másik titok, amely kagylóinkat az egyik legértékesebbé teszi a piacon, az escabeche, amelyet generációk óta örökölt recept alapján kézzel készítünk. A legjobb minőségű paprikát és vörösborecetet, bio extra szűz olívaolajat* használunk, és természetes babérlevéllel egészítjük ki.

És mint azt már valószínűleg Ön is tudja, a galíciai kagyló kiváló minőségű fehérjeforrás, tápértékei hasonlóak a homáréhoz vagy a szürke tőkehaléhoz. De amellett, hogy fehérjében gazdag, kevés kalóriát tartalmaz, és gazdag A-vitaminban, B-vitaminban, C-, E- és K-vitaminban, valamint ásványi anyagokban: kalciumban, rézben, foszforban, vasban, magnéziumban, mangánban, káliumban, szelénben, nátriumban, jódban és cinkben.