Leírás
A méz és a mandula az a két alapvető elem, amelyből a Jijonában készült nugát készül, a Szabályozó Tanács által odaítélt, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott pecsét alapján. Eredetének megismeréséhez vissza kell nézni a földre. Az első turronerók valójában földművesek voltak, akik mandulafákat termesztettek és mézet gyűjtöttek, de télen, amikor havazott, túl kellett élniük. Ezért jutott eszükbe, hogy az általuk megtermelt alapanyagokat olyan élelmiszerré alakítsák át, amelyet az akkori vásárokon eladhattak. Alicante tartomány éghajlati és geológiai viszonyai különösen alkalmasak a mandulafa termesztésére, amely fa csak mediterrán éghajlaton terem. E fa másik sajátossága, hogy szaporodásához beporzásra van szükség, ezért a méhek számára meg kell könnyíteni a feladatuk ellátását és a méztermelést. Ahhoz azonban, hogy a nugát ne csak cukor, mandula és méz egyszerű keveréke legyen, szigorú és ősi kidolgozási és minőségi folyamatokat kell követni. Összetevők Pörkölt mandula 64%, cukor, méz, tojásfehérje és e-471 emulgeálószer.
LEJÁRATI DÁTUM 02/2024
