Ki ne szeretné a jóféle vörösborban pácolt húsos ragut?
A La Tienda de Samiban megmutatjuk, hogyan készítsék el ezt az ízletes ételt.
Vörösborban pácolt és párolt hús Mélytányérban, burgonyapürével vagy sült burgonyával is tálalható.
Hozzávalók 1 ½ kg marhahús darabokra vágva (felső és alsó rész).
1 nagy hagyma 1 nagy sárgarépa ½ liter vörös rioja crianza bor SEÑORIO DE LAS VENTAS 2 babérlevél ½ pohár (bor) jó ecet 1 csokor petrezselyemzöld, 1 gerezd fokhagyma és néhány szál kakukkfű 150 gr.
szeletelt szalonna ½ liter forró víz Őrölt bors Só Elkészítés A húst 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
Mindkét oldalon.
Tegye a húsdarabokat egy mély cserépedénybe, vágja fel ½ hagymát kb. 3 nagy darabra (hámozás után), a meghámozott és vastagon felszeletelt sárgarépát, a 2 babérlevelet, a bouquet garni-t, sót és egy kevés borsot.
Ezután adjunk hozzá ½ liter vörösbort és az ecetet.
Fedjük le, és hagyjuk állni 6-10 órán át hűvös helyen (de nem a hűtőszekrényben), időnként megmozgatva a darabokat, hogy minden jól átázzon.
Amikor a pörkölt elkészült, a húsdarabokat tányéron jól lecsepegtetjük.
Tegyük az olajat és a szalonnát egy serpenyőbe; amikor már forró, adjuk hozzá a másik ½ hagymát apróra vágva, amíg jól meg nem barnul.
Ezután hozzáadjuk a húsdarabokat, és kb. 10 percig sütjük, közben egy habarással jól megkeverjük, hogy minden jól átsüljön.
Adjuk hozzá a pácot (bor, hagyma, babérlevél stb.), és fedő nélkül hagyjuk, hogy a húsleves a felére csökkenjen.
Ezután adjunk hozzá ½ liter forró vizet, és fedővel lefedve hagyjuk főni 2-3 órán át, a hús fajtájától függően. Már a gondolatra is összefut a szánk!
A La Tienda de Samiban megmutatjuk, hogyan készítsék el ezt az ízletes ételt.
Vörösborban pácolt és párolt hús Mélytányérban, burgonyapürével vagy sült burgonyával is tálalható.
Hozzávalók 1 ½ kg marhahús darabokra vágva (felső és alsó rész).
1 nagy hagyma 1 nagy sárgarépa ½ liter vörös rioja crianza bor SEÑORIO DE LAS VENTAS 2 babérlevél ½ pohár (bor) jó ecet 1 csokor petrezselyemzöld, 1 gerezd fokhagyma és néhány szál kakukkfű 150 gr.
szeletelt szalonna ½ liter forró víz Őrölt bors Só Elkészítés A húst 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
Mindkét oldalon.
Tegye a húsdarabokat egy mély cserépedénybe, vágja fel ½ hagymát kb. 3 nagy darabra (hámozás után), a meghámozott és vastagon felszeletelt sárgarépát, a 2 babérlevelet, a bouquet garni-t, sót és egy kevés borsot.
Ezután adjunk hozzá ½ liter vörösbort és az ecetet.
Fedjük le, és hagyjuk állni 6-10 órán át hűvös helyen (de nem a hűtőszekrényben), időnként megmozgatva a darabokat, hogy minden jól átázzon.
Amikor a pörkölt elkészült, a húsdarabokat tányéron jól lecsepegtetjük.
Tegyük az olajat és a szalonnát egy serpenyőbe; amikor már forró, adjuk hozzá a másik ½ hagymát apróra vágva, amíg jól meg nem barnul.
Ezután hozzáadjuk a húsdarabokat, és kb. 10 percig sütjük, közben egy habarással jól megkeverjük, hogy minden jól átsüljön.
Adjuk hozzá a pácot (bor, hagyma, babérlevél stb.), és fedő nélkül hagyjuk, hogy a húsleves a felére csökkenjen.
Ezután adjunk hozzá ½ liter forró vizet, és fedővel lefedve hagyjuk főni 2-3 órán át, a hús fajtájától függően. Már a gondolatra is összefut a szánk!