Descrizione
Prodotto: Galletti in salamoia 45/65 pezzi.
Ingredienti: Galletti, acqua e sale PROCESSO DI PREPARAZIONE: I galletti sono preparati in modo simile alle vongole, anche se non sono un prodotto così delicato come le vongole.
Il processo è il seguente: vengono cotti in acqua, con le giuste caratteristiche igienico-sanitarie.
L’intero processo di sgusciatura e selezione è automatizzato.
Poi vengono lavate nuovamente in acqua calda e da lì vengono confezionate.
Poi viene aggiunto il liquido di copertura, che in questo caso è acqua naturale.
Il tutto viene chiuso e sterilizzato con i parametri caratteristici e appropriati per questo prodotto.
A questo punto è pronto per essere conservato e venduto.
