Descrizione
Il formaggio stagionato Cuatro barras è prodotto con latte di pecora e viene stagionato per circa 12 mesi.
Il pezzo intero pesa circa 2,5 kg.
Formaggio prodotto con latte di pecora pastorizzato (min. 65%) e latte di mucca, dal gusto squisito, la cui consistenza compatta mette in risalto il suo sapore intenso.
Un formaggio eccellente che non ti lascerà indifferente.
Ti consigliamo di tenerlo in un luogo fresco e asciutto, tra i 4 e gli 8 ºC per migliorarne la conservazione.
Le pecore hanno solo due capezzoli e producono un volume di latte molto inferiore rispetto alle mucche.
Tuttavia, poiché il latte di pecora contiene molti più grassi, solidi e minerali di quello di mucca, è ideale per il processo di caseificazione.
Inoltre, resiste meglio alla contaminazione durante il raffreddamento grazie al suo contenuto di calcio molto più elevato.
Anche se il latte di pecora può essere bevuto fresco, oggi viene utilizzato principalmente per la produzione di formaggi e yogurt.
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