Descrizione
Prodotto: Sardine in olio d’oliva 25/35 pezzi Specifiche: Sardina (Sardina pilchardus) delle Rias galiziane, di dimensioni omogenee, in olio d’oliva.
Selezionate a mano in ogni lattina.
Ingredienti: Sardina 73%, olio d’oliva 27% e sale.
Processo di produzione: La sardina, pur essendo un pesce, è un prodotto esigente e presenta un processo di elaborazione che richiede molto lavoro.
All’arrivo in fabbrica, le sardine vengono accuratamente private della testa e sventrate per evitare che si rompano e rovinino l’aspetto.
Le sardine vengono poi posizionate su griglie, passate e immerse in salamoia (acqua e sale) per dare loro sapore e compattezza.
Vengono poi arrostite in modo tradizionale e confezionate a mano in ogni scatola.
Una volta aggiunto il rivestimento di olio d’oliva, le lattine vengono sigillate e sterilizzate, un processo rigorosamente controllato che garantisce la conservazione e la qualità del prodotto per anni senza la necessità di aggiungere conservanti o additivi artificiali.
Dopodiché, le lattine sono pronte per essere conservate e lavorate ulteriormente.
