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A La Tienda de Sami ti mostriamo come preparare questo delizioso piatto.<\/p>\n
Carne stufata con pomodori e olive
\nPu\u00f2 essere servita anche in un piatto fondo con pur\u00e8 di patate o patatine.<\/p>\n
Ingredienti
\n1 \u00bd kg di carne a tocchetti (guance, fianchi, stinchi, ecc.).
\n1 bicchiere (d’acqua) di olio.
\n150 gr. di prosciutto Serrano tritato.
\n2 cipolle grandi
\n\u00bd kg di pomodori molto maturi (3 pomodori grandi).
\n100 gr. di olive Ali\u00f1o mi Pueblo.
\n2 cucchiai rasi di farina
\n1 bicchiere (di vino) di vino bianco
\n1 pizzico di erbe aromatiche o un mazzetto di prezzemolo.
\n1 spicchio d’aglio
\nSale
\nAcqua
\nPreparazione
\nScalda l’olio in una casseruola.
\nQuando \u00e8 caldo (senza fumare), friggi bene i pezzi di carne e, quando sono pronti, toglili e mettili da parte in un piatto.
\nRimuovi una parte dell’olio, lasciandone abbastanza per coprire il fondo della padella (4 cucchiai circa).
\nAggiungi la cipolla e l’aglio sbucciati e tagliati finemente.
\nQuando inizia a rosolare (circa 8 minuti), aggiungi la farina, soffriggi ancora un po’ e aggiungi i pomodori pelati, tagliati a pezzi e senza i semi.
\nSalta il tutto per altri 5 minuti, schiacciando bene con il bordo di una schiumarola o di un cucchiaio.
\nAggiungi la carne, il prosciutto e il vino bianco.
\nInsaporisci e aggiungi un pizzico di erbe aromatiche o di prezzemolo.
\nMescola il tutto per circa 5 minuti e poi aggiungi abbastanza acqua da coprire la carne.
\nCopri la casseruola e, quando raggiunge il bollore, lascia cuocere a fuoco medio per circa 2 ore (questo tempo dipende dal tipo di carne utilizzata; pu\u00f2 essere pi\u00f9 o meno lungo).
\nSe la carne \u00e8 tenera, aggiungi le olive, bollite per 1 minuto e tagliate a met\u00e0.
\nMescola bene e fai cuocere per altri 10 minuti a casseruola scoperta.
\nServi in un piatto fondo guarnito con triangoli di pane fritti.
\nCi viene l’acquolina in bocca solo a pensarci.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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