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A La Tienda de Sami ti mostriamo come preparare questo delizioso piatto.<\/p>\n
Carne marinata e stufata nel vino rosso
\nPu\u00f2 essere servita anche in un piatto fondo con pur\u00e8 di patate o patatine.<\/p>\n
Ingredienti
\n1 \u00bd kg di carne di manzo a pezzi (fianchi e fianchetti).
\n1 cipolla grande
\n1 carota grande
\n\u00bd litro di vino rosso rioja crianza SE\u00d1ORIO DE LAS VENTAS
\n2 foglie di alloro
\n\u00bd bicchiere (di vino) di un buon aceto
\n1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio e qualche rametto di timo
\n150 gr. di pancetta a fette \u00bd litro di acqua calda Pepe macinato Sale Preparazione Tagliare la carne a pezzi di circa 1,5 cm. di pancetta a fette
\n\u00bd litro di acqua calda
\nPepe macinato
\nSale
\nPreparazione
\nTaglia la carne a pezzi di 3-4 cm. Su ogni lato.
\nMetti i pezzi di carne in una casseruola di terracotta profonda, taglia \u00bd cipolla in circa 3 pezzi grandi (dopo averla sbucciata), la carota sbucciata e tagliata a fette spesse, le 2 foglie di alloro, il bouquet garni, sale e un po’ di pepe.
\nPoi aggiungi \u00bd litro di vino rosso e l’aceto.
\nCopri con un coperchio e lascia riposare per 6-10 ore in un luogo fresco (ma non in frigorifero), mescolando i pezzi di tanto in tanto in modo che si impregnino bene.
\nQuando lo stufato \u00e8 pronto, scola bene i pezzi di carne in un piatto.
\nMetti l’olio e la pancetta in una casseruola; quando \u00e8 calda, aggiungi l’altra cipolla tagliata a pezzetti, finch\u00e9 non \u00e8 ben rosolata.
\nPoi aggiungi i pezzi di carne e fai soffriggere per circa 10 minuti, mescolando bene con un cucchiaio forato in modo che siano tutti ben fritti.
\nAggiungi la marinata (vino, cipolla, alloro, ecc.) e, a pentola scoperta, lascia che il brodo si riduca della met\u00e0.
\nPoi aggiungi \u00bd litro di acqua calda, copri e fai cuocere a fuoco lento per 2 o 3 ore, a seconda del tipo di carne.
\nCi viene l’acquolina in bocca solo a pensarci.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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