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A La Tienda de Sami ti mostriamo come preparare questo delizioso piatto.<\/p>\n
Brandada (purea di merluzzo)
\nQuesta purea pu\u00f2 essere servita anche con briciole di pane fritte, per guarnire il piatto.<\/p>\n
Ingredienti
\n1 ciotola (300 g) di merluzzo sbriciolato
\n1 bicchiere (di vino) di panna densa
\n150 g di prosciutto Serrano tritato.
\n1 ciotola di besciamella densa (vedi la ricetta della besciamella)
\nQualche triangolo di pane fritto per guarnire
\nPreparazione
\nPulisci il merluzzo (se ne ha) dalle pelli e dalle lische; una volta pulito, deve avere il volume di una ciotola.
\nDissalalo in diverse acque e fallo bollire in acqua fredda.
\nQuando raggiunge l’ebollizione, senza farla bollire, togli la pentola dal fuoco e quando l’acqua \u00e8 tiepida, scola bene il merluzzo e tritalo nel tritacarne o in un frullatore (adatto a questo uso).
\nA parte, prepara la besciamella (come da ricetta), utilizzando l’olio d’oliva al posto del burro.
\nMescola la besciamella e il merluzzo, amalgamando bene, e poco prima di servire aggiungi la panna, scaldando il tutto molto bene.
\nAbbiamo gi\u00e0 l’acquolina in bocca al solo pensiero![\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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