Bocaditos Bacalao Salados

"Menkė - bendras kelių Gadus genties žuvų rūšių pavadinimas, nors kai kurios tos pačios genties žuvys gali turėti ir kitus pavadinimus. Labiausiai paplitusi rūšis yra atlantinė menkė(Gadus morhua arba paprastoji menkė). Tai viena geriausiai žinomų žuvų pasaulyje, vertinama dėl puikaus skonio.

MAISTINĖ VERTĖ

Maistingumo požiūriu menkė yra maistas, kuriame gausu didelės biologinės vertės ir lengvai virškinamų baltymų, mažai riebalų ir kalorijų. Joje yra apie 80 % vandens (šviežioje menkėje), ji yra geras organizmui būtinų vitaminų (daugiausia B grupės) ir mineralinių druskų šaltinis. Šviežią arba sūdytą menkę gali vartoti žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, nes joje yra mažai natrio ir daug kalio.