“La Tienda de Sami” parodysime, kaip paruošti šį gardų patiekalą.
Cukinijų ratatouille su tunu
Ratatouille taip pat galima paruošti iš anksto, o tuną sudėti tik prieš patiekiant.
Sudedamosios dalys
1 ½ kg vidutinio dydžio cukinijų
2 dideli svogūnai
1 vidutinio dydžio žalioji paprika
¾ kg pomidorų (6 dideli)
8 šaukštai aliejaus
½ stiklinės (vyno) gero acto
3 šaukštai šalto vandens
1 Arlequin tuno stiklainis
Druska
Paruošimas
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 4 šaukštus aliejaus.
Nuluptą ir stambiais kubeliais supjaustytą cukiniją apkepkite (jei yra, pašalinkite sėklas) ir po poros minučių apkepimo įpilkite apie 3 šaukštus vandens (po truputį).
Virkite ¼ valandos, kol suminkštės.
Kitoje keptuvėje įpilkite dar 3 valgomuosius šaukštus aliejaus ir labai gerai apkepkite nuplautą ir kubeliais supjaustytą papriką, kepkite ją ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol suminkštės.
Išimkite ir atidėkite ant lėkštės.
Pakepinkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus; kai jie pradės ruduoti, sudėkite nuplautus, nuluptus ir kubeliais supjaustytus pomidorus, išimkite sėklas.
Gerai apkepkite, sutrinkite juos gremžtuko kraštu, kol pomidorai taps tiršti.
Kai jis bus paruoštas, sudėkite jį į didelę keptuvę kartu su cukinija ir pipirais ir viską maišykite apie 10 minučių, kartkartėmis apversdami ratatouille.
Atskirai gerai nusausinkite tuną ir supjaustykite jį dideliais gabalais. Paruoštą patiekti tuną sumaišykite su ratatouille, kad jis sušiltų, ir iškart patiekite.
Vien pagalvojus apie tai, burnoje susidaro ašaros.
