„La Tienda de Sami” parodysime, kaip paruošti šį gardų patiekalą.
Troškinta mėsa su pomidorais ir alyvuogėmis
Taip pat galima patiekti giliame inde su bulvių koše arba traškučiais.
Ingredientai
1 ½ kg mėsos gabalėliais (skruostai, šoninė, nugarinė ir kt.).
1 stiklinė (vandens) aliejaus.
150 gr. pjaustyto Serrano kumpio.
2 dideli svogūnai
½ kg labai prinokusių pomidorų (3 dideli pomidorai).
100 gr. alyvuogių Aliño mi Pueblo.
2 šaukštai miltų
1 stiklinė (vyno) baltojo vyno
1 žiupsnelis kvapiųjų žolelių arba ryšulėlis petražolių.
1 skiltelė česnako
Druska
Vanduo
Paruošimas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
Kai ji įkaista (bet nerūko), gerai apkepkite mėsos gabalėlius, o kai jie bus paruošti, išimkite juos ir atidėkite į lėkštę.
Išimkite dalį aliejaus ir palikite tik tiek, kad padengtų keptuvės dugną (maždaug 4 valgomuosius šaukštus).
Sudėkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką.
Kai pradės ruduoti (apie 8 min.), suberkite miltus, dar šiek tiek pakepinkite ir sudėkite nuluptus pomidorus, supjaustytus gabalėliais ir be sėklų.
Pakaitinkite dar 5 minutes ir gerai sutrinkite juos skepetaitės ar šaukšto kraštu.
Sudėkite mėsą, kumpį ir supilkite baltąjį vyną.
Pagardinkite prieskoniais ir įberkite žiupsnelį kvapiųjų žolelių arba petražolių.
Viską maišykite apie 5 minutes, tada įpilkite tiek vandens, kad apsemtų mėsą.
Uždenkite troškintuvą ir, kai užvirs, palikite virti ant vidutinės ugnies apie 2 valandas (šis laikas priklauso nuo naudojamos mėsos rūšies; jis gali būti ilgesnis arba trumpesnis).
Jei mėsa suminkštėja, sudėkite 1 minutę pavirintas ir per pusę perpjautas alyvuoges.
Viską gerai išmaišykite ir dar 10 minučių virkite atidengę troškintuvą.
Patiekite gilioje lėkštėje, papuošę keptais duonos trikampėliais.
Vien pagalvojus apie tai, burnoje susidaro ašaros.
