Wij koken graag dit soort stoofschotels omdat het de typische gerechten van “toda la vida” zijn.
Er zijn vele soorten.
Bij La Tienda de Sami laten we u zien hoe u dit heerlijke gerecht kunt bereiden.
Stoofpotje van kip met ui, tomaat en rode peper
U kunt bij dit stoofpotje ook heerlijke aardappeltjes in zakjes doen, maar dat laten we aan u over.
Ingrediënten
2 kippen van elk 1 ¼ kg. (in middelgrote stukken gesneden)
100 gr. buikspek
4 eetlepels olie
6 kleine tomaten
8 Franse uien
1 klontje boter
1 klein potje (100 g) piquillo pepers (houtoven)
Half glas (water) witte wijn 1 glas (water) water 1 glas (water) witte wijn glas (water) witte wijn
Half glas (water) water
1 snufje aromatische kruiden
1 eetlepel gehakte peterselie
Zout
Bereiding
Eenmaal geflambeerd en bereid, de kip fijnhakken.
Verhit de olie in een koekenpan. Als de olie klaar is, bakt u de stukken kip goed aan.
Voeg de in blokjes gesneden bacon toe. Voeg de gepelde maar hele tomaten toe.
Breng op smaak met zout en kruiden.
Roer goed met een houten lepel en voeg de wijn en het water toe.
Dek de braadpan af met een deksel en laat de kip op een middelhoog vuur in ongeveer 45 minuten gaar worden, zo niet, dan iets langer, maar zorg ervoor dat de stukken niet uit elkaar vallen.
Kook de geschilde uien apart in een kleine steelpan met de boter, een beetje water om ze te bedekken en zout.
Wanneer de kip gaar is, voegt u de ui, fijngesneden paprika en gehakte peterselie toe.
Roer met een houten lepel en serveer direct in een serveerschaal.
Het doet ons watertanden als we er alleen al aan denken.
