Mosselen in ingemaakte saus 6/8 stuks biologische olijfolie Rias Baixas 115 g

De Galicische mossel (mytilus galloprovincialis) is in Spanje al de belangrijkste gekweekte soort van de 21e eeuw geworden. En er moet wel iets zijn met mosselen van onze kusten, want al in de 4e eeuw voor Christus werden ze gegeten door de bewoners van de Castros en vandaag de dag zijn er meer dan 3000 mosselbanken nodig om aan de groeiende marktvraag te voldoen.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 selecteert de mosselen van de best gelegen mosselbanken en wacht geduldig op het juiste moment om ze eruit te halen, wanneer het weekdier op zijn beste moment van rijpheid is. Wij breken liever voorraden af dan u een kuitmossel van lage kwaliteit aan te bieden.

Nadat de mosselen gewassen en gezuiverd zijn, worden ze gestoomd en worden de baarden voorzichtig verwijderd om de mosselen niet te beschadigen. Daarna bakken we ze in goede olie en nadat we de juiste maten hebben geselecteerd, pakken we ze één voor één met de hand in, zodat u bij het openen van het blik een prachtig zicht krijgt op één van onze sterproducten.

Het andere geheim waardoor onze mosselen een van de meest gewaardeerde op de markt zijn, is onze escabeche, die met de hand wordt gemaakt volgens een recept dat we van generaties geleden hebben geërfd. We gebruiken paprika en rode wijnazijn van de hoogste kwaliteit, biologische extra vergine olijfolie* en we maken het af met natuurlijke laurierblaadjes.

En zoals u waarschijnlijk al weet, zijn Galicische mosselen een uitstekende bron van eiwitten, met voedingswaarden die vergelijkbaar zijn met die van kreeft of heek. Maar naast rijk aan proteïne bevat het weinig calorieën en is het rijk aan vitamine A, B-vitamines, vitamine C, E en K, evenals mineralen: calcium, koper, fosfor, ijzer, magnesium, mangaan, kalium, selenium, natrium, jodium en zink.