Zamburiñas Areoso 120gr

Product: Groene sint-jakobsschelpen RR-125

Specificaties: Sint-jakobsschelpen (Chlamys varia - Aequipecten opercularis) uit de Rias Galicia in natuurlijk water, van homogene grootte en met de hand geselecteerd in elk blikje.

Ingrediënten: Sint-jakobsschelpen, water en zout

Productieproces: Sint-Jakobsschelpen zijn weekdieren die op Sint-Jakobsschelpen lijken en worden gekenmerkt door hun geweldige smaak. De sint-jakobsschelpen, die op de nabijgelegen vismarkten worden gekocht, komen met maximale versheid in de fabriek aan, waar ze worden verwerkt tot een ingeblikt product dat de meest veeleisende fijnproevers blijft verrassen. Eerst worden ze gekookt, in een proces dat lijkt op dat van mosselen, en worden de schelpen van de schelp gescheiden. De sint-jakobsschelpen worden vervolgens met de hand bewerkt door de hepatopancreas te verwijderen om de kwaliteit van het product te verbeteren. Ze worden verpakt en bedekt met natuurlijk water om de zeesmaak van dit zeer gewaardeerde weekdier te versterken. Daarna zijn de blikken klaar om verzegeld en gesteriliseerd te worden. Dit zijn belangrijke stappen voor het behoud en de kwaliteit van het product door de jaren heen, zonder dat er additieven of kunstmatige conserveringsmiddelen nodig zijn.