Beskrivelse
Produkt: Barbermuslinger i olivenolje Spesifikasjoner: Barbermuslinger (Ensis arcuatus) fra den galiciske Rias, av homogen størrelse i olivenolje. Renset og utvalgt for hånd i hver boks. Ingredienser: Barbermuslinger 56,5 %, olivenolje 43,5 % og salt. Fremstillingsprosess: Knivmuslinger høstet i de galiciske Rías gjennomgår, i likhet med resten av bløtdyrene, en renseprosess så snart de kommer inn i fabrikken. Deretter kokes de i vann med de riktige hygieniske og sanitære egenskapene; bløtdyret åpnes og skalles for hånd, og man er svært forsiktig så det ikke går i stykker. Deretter vaskes de igjen i varmt saltvann og pakkes. Etterpå tilsettes et belegg av olivenolje, noe som gir en jevn tekstur og intens smak. Beholderne lukkes og steriliseres med de karakteristiske og passende parametrene for dette produktet, og skaper dermed den perfekte atmosfæren for å bli bevart i mange år uten konserveringsmidler eller kunstige tilsetningsstoffer. Deretter er den klar for lagring og salg.
