Beskrivelse
Honning og mandler er de to essensielle elementene som utgjør nougaten som lages i Jijona, under den beskyttede geografiske betegnelsen som er gitt av reguleringsrådet. For å finne ut hvor nougaten kommer fra, må man se tilbake og ned på jorden. De første turroneros var faktisk bønder som dyrket mandeltrær og samlet honning, men om vinteren, når det snødde, måtte de overleve. Derfor fant de på å omdanne råvarene de produserte til en matvare som de kunne selge på datidens messer. De klimatiske og geologiske forholdene i Alicante-provinsen er spesielt godt egnet for dyrking av mandeltreet, et tre som bare vokser i middelhavsklima. Et annet særtrekk ved dette treet er at det må pollineres for å kunne reprodusere seg, og derfor er det nødvendig å gjøre det lettere for biene å utføre sin funksjon og produsere honning. Men for at nougaten skal bli noe mer enn en enkel blanding av sukker, mandler og honning, må man følge strenge og tradisjonelle prosesser for å oppnå høy kvalitet. Ingredienser Ristede mandler 64 %, sukker, honning, eggehvite og emulgator e-471
UTLØPSDATO 02/2024
