W La Tienda de Sami pokazujemy, jak przygotować to pyszne danie.
Ratatouille z cukinii z tuńczykiem
Można również przygotować ratatouille z wyprzedzeniem, dodając tuńczyka tuż przed podaniem.
Składniki
1 ½ kg. średnich cukinii
2 duże cebule
1 średnia zielona papryka
¾ kg pomidorów (6 dużych)
8 łyżek oleju
½ szklanki (wina) dobrego octu
3 łyżki zimnej wody
1 słoik tuńczyka Arlequin szkło
Sól
Przygotowanie
Rozgrzej 4 łyżki oleju na dużej patelni.
Podsmaż obraną i grubo pokrojoną w kostkę cukinię (usuń nasiona, jeśli są) i dodaj, po kilku minutach smażenia, około 3 łyżek wody (strużka).
Gotować przez ¼ godziny do miękkości.
Na innej patelni dodać kolejne 3 łyżki oleju i bardzo dobrze podsmażyć umytą i pokrojoną w kostkę paprykę, smażąc ją na średnim ogniu przez około 15 minut, aż będzie miękka.
Wyjąć i odstawić na talerz.
Podsmaż obraną i posiekaną cebulę; gdy zacznie brązowieć, dodaj umyte, obrane i pokrojone w kostkę pomidory, usuwając nasiona.
Smażyć dobrze, rozcierając je krawędzią łyżki, aż pomidory będą gęste.
Gdy będzie gotowe, dodaj je na dużą patelnię wraz z cukinią i papryką i mieszaj wszystko razem przez około 10 minut, od czasu do czasu obracając ratatouille.
Osobno dobrze odsączyć tuńczyka i pokroić go na duże kawałki. Gdy będzie gotowy do podania, wymieszaj go z ratatouille, aby go podgrzać i natychmiast podawaj.
Na samą myśl o tym robi nam się ślinka.
