Kto nie lubi dobrego gulaszu mięsnego marynowanego w czerwonym winie?
W La Tienda de Sami pokazujemy, jak przygotować to pyszne danie.
Mięso marynowane i duszone w czerwonym winie Może być również podawane w głębokim naczyniu z tłuczonymi ziemniakami lub ze smażonymi ziemniakami.
Składniki 1 ½ kg wołowiny w kawałkach (zrazowa i boczek).
1 duża cebula 1 duża marchewka ½ litra czerwonego wina rioja crianza SEÑORIO DE LAS VENTAS 2 liście laurowe ½ szklanki (wina) dobrego octu 1 pęczek natki pietruszki, 1 ząbek czosnku i kilka gałązek tymianku 150 gr.
boczku w plastrach ½ litra gorącej wody Pieprz mielony Sól Przygotowanie Pokrój mięso na kawałki o długości od 3 do 4 cm.
Z każdej strony.
Umieść kawałki mięsa w głębokim glinianym naczyniu żaroodpornym, pokrój ½ cebuli na około 3 duże kawałki (po obraniu), obraną i grubo pokrojoną marchewkę, 2 liście laurowe, bouquet garni, sól i odrobinę pieprzu.
Następnie dodać ½ litra czerwonego wina i ocet.
Przykryć pokrywką i pozostawić na 6 do 10 godzin w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce), od czasu do czasu poruszając kawałkami, aby wszystkie dobrze nasiąkły.
Gdy gulasz będzie gotowy, dobrze odsączyć kawałki mięsa na talerzu.
Umieść olej i boczek w rondlu; gdy będą gorące, dodaj drugą ½ cebuli, posiekaną, aż dobrze się zrumieni.
Następnie dodaj kawałki mięsa i smaż je przez około 10 minut, dobrze mieszając łyżką cedzakową, aby wszystkie były dobrze usmażone.
Dodaj marynatę (wino, cebulę, liść laurowy itp.) i, przy odkrytej patelni, pozwól bulionowi zredukować się o połowę.
Następnie dodaj ½ litra gorącej wody i przykryj pokrywką, pozostawiając na wolnym ogniu przez 2 do 3 godzin, w zależności od rodzaju mięsa. Na samą myśl o tym już cieknie nam ślinka!
Shopping cart0
You haven't added products yet
Keep watching
0