Uwielbiamy gotować tego rodzaju gulasze, ponieważ są one typowymi potrawami „toda la vida”.
Istnieje wiele odmian.
W La Tienda de Sami pokazujemy, jak przygotować to pyszne danie.
Gulasz z kurczaka z cebulą, pomidorami i czerwoną papryką
Do tego gulaszu można również dodać pyszne ziemniaki z torebki, ale pozostawiamy to do wyboru.
Składniki
2 kurczaki po 1 ¼ kg każdy (pokrojone na średnie kawałki)
100 gr. boczku
4 łyżki oliwy
6 małych pomidorów
8 cebul francuskich
1 gałka masła
1 mały słoik (100 g) papryczek piquillo (opalanych drewnem)
Pół szklanki (wody) białego wina 1 szklanka (wody) wody 1 szklanka (wody) białego wina szklanka (wody) białego wina
Pół szklanki (wody) wody
1 szczypta aromatycznych ziół
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sól
Przygotowanie
Po flambirowaniu i przygotowaniu, posiekać kurczaka.
Rozgrzać olej na patelni. Gdy będzie gotowy, dobrze podsmaż kawałki kurczaka.
Dodaj pokrojony w kostkę boczek. Dodać obrane ze skórki, ale całe pomidory.
Doprawić solą i ziołami.
Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i dodaj wino oraz wodę.
Przykryj naczynie pokrywką i na średnim ogniu gotuj kurczaka przez około 45 minut, jeśli jest miękki, jeśli nie, trochę dłużej, ale upewnij się, że kawałki się nie rozpadną.
Oddzielnie, w małym rondelku, ugotuj obraną cebulę z masłem, odrobiną wody, aby ją przykryć i solą.
Gdy kurczak będzie miękki, dodaj cebulę, drobno pokrojoną paprykę i posiekaną natkę pietruszki.
Wymieszać drewnianą łyżką i natychmiast podawać w naczyniu do serwowania.
Na samą myśl o tym ślinka nam cieknie.
