Opis
Najłagodniejszy z serów, ze względu na wyższą zawartość mleka krowiego i minimum 10% mleka owczego.
Występuje w dwóch rodzajach, w zależności od sposobu dojrzewania: półsurowy (od 2 do 4 miesięcy dojrzewania) i dojrzewający (od 4 do 6 miesięcy dojrzewania).
