Małże w sosie marynowanym 6/8 kawałków organiczna oliwa z oliwek Rias Baixas 115 g

Omułek galicyjski (mytilus galloprovincialis) stał się już najważniejszym gatunkiem uprawnym XXI wieku w Hiszpanii. I coś w tym musi być, skoro omułki z naszych wybrzeży były spożywane przez mieszkańców Kastro już w IV wieku p.n.e., a dziś potrzeba ponad 3 000 łóżek, aby zaspokoić rosnące zapotrzebowanie rynku.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 wybiera małże z najlepiej zlokalizowanych skupisk małży i cierpliwie czeka na odpowiedni moment, aby je wydobyć, gdy mięczak jest w najlepszym momencie dojrzałości. Wolimy zrywać stada niż oferować Państwu niskiej jakości ikrę.

Małże, po umyciu i oczyszczeniu, są gotowane na parze, a brody są delikatnie usuwane, aby nie uszkodzić małży. Następnie smażymy je w dobrym oleju, a po wybraniu odpowiednich rozmiarów pakujemy je ręcznie jeden po drugim, tak aby po otwarciu puszki mogli Państwo podziwiać piękny widok jednego z naszych gwiazdorskich produktów.

Kolejnym sekretem, który sprawia, że nasze małże są jednymi z najbardziej cenionych na rynku, jest nasze escabeche, ręcznie robione według przepisu odziedziczonego po pokoleniach. Używamy najwyższej jakości papryki i octu z czerwonego wina, organicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia* i uzupełniamy ją naturalnymi liśćmi laurowymi.

Jak zapewne już Państwo wiedzą, małże galicyjskie są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, o wartościach odżywczych podobnych do homara czy morszczuka. Ale oprócz tego, że są bogate w białko, mają niewiele kalorii i są bogate w witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, E i K, a także minerały: wapń, miedź, fosfor, żelazo, magnez, mangan, potas, selen, sód, jod i cynk.