Opis
Miód i migdały to dwa podstawowe elementy, które składają się na nugat produkowany w Jijona, pod pieczęcią Chronionego Oznaczenia Geograficznego przyznawaną przez Radę Regulacyjną.
Aby odkryć jego pochodzenie, należy spojrzeć wstecz i w dół, na ziemię.
Pierwsi turroneros byli w rzeczywistości rolnikami, którzy uprawiali drzewa migdałowe i zbierali miód, ale zimą, kiedy padał śnieg, musieli przetrwać.
Dlatego też wpadli na pomysł przekształcenia produkowanych przez siebie surowców w żywność, którą mogliby sprzedawać na ówczesnych targach.
Warunki klimatyczne i geologiczne w prowincji Alicante są szczególnie odpowiednie do uprawy drzewa migdałowego, które rośnie tylko w klimacie śródziemnomorskim.
Inną osobliwością tego drzewa jest to, że aby się rozmnażać, musi być zapylane, stąd potrzeba ułatwienia pszczołom wykonywania ich funkcji i produkcji miodu.
Aby jednak nugat nie był zwykłą mieszanką cukru, migdałów i miodu, należy przestrzegać rygorystycznych i tradycyjnych procesów produkcji i jakości.
Składniki Prażone migdały 64%, cukier, miód, białko jaja i emulgator e-471 DATA WAŻNOŚCI 02/2024