Opis
Produkt: Naturalne przegrzebki RR-125 Specyfikacja: Przegrzebki (Chlamys varia – Aequipecten opercularis) z galicyjskiego Rias w naturalnej wodzie, jednorodnej wielkości i ręcznie selekcjonowane w każdej puszce.
Składniki: Przegrzebki, woda i sól Proces przygotowania: Zamburiñas to mięczaki podobne do przegrzebków, które charakteryzują się wspaniałym smakiem.
Kupowane na pobliskich targach rybnych przegrzebki docierają do fabryki w stanie maksymalnej świeżości, gdzie są przekształcane w produkt w puszkach, który nigdy nie przestaje zaskakiwać najbardziej wymagających podniebień.
Najpierw są one gotowane, w procesie podobnym do procesu gotowania małży, a muszle są oddzielane od skorupy.
Przegrzebki są następnie poddawane ręcznej obróbce poprzez usunięcie wątroby i trzustki w celu poprawy jakości produktu.
Przegrzebki są pakowane i zalewane naturalną wodą, aby wzmocnić morski smak tego wysoko cenionego mięczaka.
Następnie puszki są gotowe do zamknięcia i sterylizacji, co jest kluczowym krokiem do zachowania jakości produktu przez lata bez konieczności stosowania dodatków lub sztucznych konserwantów.