Descriere
Mierea și migdalele sunt cele două elemente esențiale care alcătuiesc turta fabricată în Jijona, sub sigiliul Indicației Geografice Protejate acordat de Consiliul de reglementare.
Pentru a-i descoperi originile, este necesar să privim în urmă și în jos, spre pământ.
Primii turroneros erau de fapt fermieri care cultivau migdali și colectau miere, dar iarna, când ningea, trebuiau să supraviețuiască.
De aceea, le-a venit ideea de a transforma materiile prime pe care le produceau într-un produs alimentar pe care să-l poată vinde la târgurile din acea vreme.
Condițiile climatice și geologice din provincia Alicante sunt deosebit de potrivite pentru cultivarea migdalului, un arbore care crește numai în climatul mediteranean.
O altă particularitate a acestui arbore este că, pentru a se reproduce, trebuie să fie polenizat, de unde și necesitatea de a facilita albinelor îndeplinirea funcției lor și producerea de miere.
Cu toate acestea, pentru ca turta să nu fie doar un simplu amestec de zahăr, migdale și miere, trebuie urmate procese riguroase și ancestrale de producție și calitate.
Ingrediente Migdale prăjite 60%, zahăr, miere, albuș de ou.
înveliș exterior: napolitană (amidon de cartofi și ulei de floarea soarelui DATA EXPIRAȚIEI 02/2024
