Descriere
Produs: Scoici naturale RR-125 Specificații: Scoici (Chlamys varia – Aequipecten opercularis) din Rias galiciene în apă naturală, de dimensiuni omogene și selectate manual în fiecare cutie.
Ingrediente: Scoici, apă și sare Proces de preparare: Zamburiñas este o moluște asemănătoare scoicilor, care se caracterizează prin aroma sa deosebită.
Achiziționate în piețele de pește din apropiere, scoicile ajung la fabrică cu o prospețime maximă, unde sunt transformate într-o conservă care nu încetează să surprindă cele mai exigente gusturi.
Mai întâi sunt fierte, într-un proces similar cu cel al midiilor, iar cochiliile sunt separate de cochilie.
Scoicile sunt apoi manipulate manual prin îndepărtarea hepatopancreasului pentru a îmbunătăți calitatea produsului.
Acestea sunt ambalate și acoperite cu apă naturală pentru a spori aroma de mare a acestei moluște foarte apreciate.
Ulterior, cutiile sunt pregătite pentru sigilare și sterilizare, acestea fiind etape esențiale pentru conservarea și calitatea produsului de-a lungul anilor, fără a fi nevoie de aditivi sau conservanți artificiali.
