O tocană bună, cu roșii și măsline… mâncare bună, aromă bună, sunteți siguri că veți reuși.
La Tienda de Sami vă arătăm cum să preparați acest fel de mâncare delicios.
Carne înăbușită cu roșii și măsline Se poate servi și într-o farfurie adâncă cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți.
Ingrediente 1 ½ kg de carne în bucăți (cotlet, flanc, cotlet, etc.).
1 pahar (de apă) de ulei.
150 gr.
de șuncă Serrano tocată.
2 cepe mari ½ kg de roșii foarte coapte (3 roșii mari).
100 gr.
măsline Aliño mi Pueblo.
2 linguri de supă rase de făină 1 pahar (de vin) de vin alb 1 vârf de cuțit de ierburi aromatice sau un buchet de pătrunjel.
1 cățel de usturoi Sare Apă Preparare Se încălzește uleiul într-o cratiță.
Când este fierbinte (fără să fumege), se prăjesc bine bucățile de carne și, când sunt gata, se scot și se dau deoparte pe o farfurie.
Se îndepărtează o parte din ulei, lăsând doar cât să acopere fundul cratiței (aproximativ 4 linguri).
Se adaugă ceapa decojită și usturoiul tăiate mărunt.
Când începe să se rumenească (aproximativ 8 minute), adăugați făina, mai prăjiți puțin și apoi adăugați roșiile decojite, tăiate bucăți și fără semințe.
Se sotează încă 5 minute, zdrobindu-le bine cu marginea unei spumiere sau a unei linguri.
Se adaugă carnea, șunca și apoi vinul alb.
Se condimentează și se adaugă vârf de cuțit de ierburi aromatice sau pătrunjel.
Se amestecă totul timp de aproximativ 5 minute și apoi se adaugă suficientă apă pentru a acoperi carnea.
Se acoperă cratița și, când clocotește, se lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 2 ore (acest timp depinde de tipul de carne folosit; poate fi mai mult sau mai puțin timp).
Dacă carnea este fragedă, se adaugă măslinele, care au fost fierte timp de 1 minut și apoi tăiate în două.
Se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute cu cratița descoperită.
Se servește într-o farfurie adâncă, garnisită cu triunghiuri de pâine prăjită. Gurile noastre sunt deja de apă la gândul de ea!
La Tienda de Sami vă arătăm cum să preparați acest fel de mâncare delicios.
Carne înăbușită cu roșii și măsline Se poate servi și într-o farfurie adâncă cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți.
Ingrediente 1 ½ kg de carne în bucăți (cotlet, flanc, cotlet, etc.).
1 pahar (de apă) de ulei.
150 gr.
de șuncă Serrano tocată.
2 cepe mari ½ kg de roșii foarte coapte (3 roșii mari).
100 gr.
măsline Aliño mi Pueblo.
2 linguri de supă rase de făină 1 pahar (de vin) de vin alb 1 vârf de cuțit de ierburi aromatice sau un buchet de pătrunjel.
1 cățel de usturoi Sare Apă Preparare Se încălzește uleiul într-o cratiță.
Când este fierbinte (fără să fumege), se prăjesc bine bucățile de carne și, când sunt gata, se scot și se dau deoparte pe o farfurie.
Se îndepărtează o parte din ulei, lăsând doar cât să acopere fundul cratiței (aproximativ 4 linguri).
Se adaugă ceapa decojită și usturoiul tăiate mărunt.
Când începe să se rumenească (aproximativ 8 minute), adăugați făina, mai prăjiți puțin și apoi adăugați roșiile decojite, tăiate bucăți și fără semințe.
Se sotează încă 5 minute, zdrobindu-le bine cu marginea unei spumiere sau a unei linguri.
Se adaugă carnea, șunca și apoi vinul alb.
Se condimentează și se adaugă vârf de cuțit de ierburi aromatice sau pătrunjel.
Se amestecă totul timp de aproximativ 5 minute și apoi se adaugă suficientă apă pentru a acoperi carnea.
Se acoperă cratița și, când clocotește, se lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 2 ore (acest timp depinde de tipul de carne folosit; poate fi mai mult sau mai puțin timp).
Dacă carnea este fragedă, se adaugă măslinele, care au fost fierte timp de 1 minut și apoi tăiate în două.
Se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute cu cratița descoperită.
Se servește într-o farfurie adâncă, garnisită cu triunghiuri de pâine prăjită. Gurile noastre sunt deja de apă la gândul de ea!