Midiile în sos murat 6/8 bucăți ulei de măsline organic Rias Baixas 115 g

Midiile galiciene (mytilus galloprovincialis) au devenit deja cea mai importantă specie cultivată din secolul XXI în Spania. Și trebuie să fie ceva în legătură cu midiile de pe coastele noastre, când acestea erau deja consumate de locuitorii din Castros în secolul al IV-lea î.Hr. și astăzi sunt necesare peste 3 000 de paturi de midii pentru a satisface cererea în creștere a pieței.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 selectează midiile din cele mai bine situate bancuri de midii și așteaptă cu răbdare momentul potrivit pentru a le extrage, când moluștele se află în cel mai bun moment de maturitate. Preferăm să rupem stocurile decât să vă oferim o midie cu icre de calitate scăzută.

Midiile, după ce sunt spălate și purificate, sunt fierte la aburi, iar bărbile sunt îndepărtate ușor pentru a nu le deteriora. După aceea, le prăjim în ulei bun și, după ce selectăm dimensiunile potrivite, le ambalăm manual, una câte una, astfel încât, atunci când deschideți cutia, veți găsi o priveliște frumoasă a unuia dintre produsele noastre vedetă.

Celălalt secret care face din midiile noastre una dintre cele mai apreciate de pe piață este escabeche-ul nostru, preparat manual după o rețetă moștenită din generații. Folosim paprika și oțet de vin roșu de cea mai bună calitate, ulei de măsline extravirgin bio* și o completăm cu frunze de dafin naturale.

Și, după cum probabil știți deja, midiile galiciene sunt o sursă excelentă de proteine de calitate, cu valori nutriționale similare cu cele ale homarului sau ale merluciului. Dar, pe lângă faptul că este bogată în proteine, are puține calorii și este bogată în vitamina A, vitaminele B, vitamina C, E și K, precum și minerale: calciu, cupru, fosfor, fier, magneziu, mangan, potasiu, seleniu, sodiu, iod și zinc.