В La Tienda de Sami мы покажем Вам, как приготовить это восхитительное блюдо.
Тушеное мясо с помидорами и оливками
Его также можно подавать в глубокой тарелке с картофельным пюре или чипсами.
Ингредиенты
1 ½ кг мяса кусками (щеки, бока, рулька и т.д.).
1 стакан (воды) масла.
150 гр. нарезанной ветчины Серрано.
2 большие луковицы
½ кг очень спелых помидоров (3 больших помидора).
100 гр. маслин Aliño mi Pueblo.
2 столовые ложки муки
1 стакан (вина) белого вина
1 щепотка ароматных трав или пучок петрушки.
1 зубчик чеснока
Соль
Вода
Приготовление
Нагрейте масло в сотейнике.
Когда он раскалится (не дымясь), хорошо обжарьте кусочки мяса, а когда они будут готовы, выньте их и отложите на тарелку.
Удалите часть масла, оставив достаточно, чтобы покрыть дно сковороды (4 столовые ложки или около того).
Добавьте очищенный и мелко нарезанный лук и чеснок.
Когда он начнет подрумяниваться (около 8 минут), добавьте муку, обжарьте еще немного и добавьте очищенные помидоры, порезанные на кусочки и без семян.
Готовьте еще 5 минут, хорошо перемешивая их краем шумовки или ложки.
Добавьте мясо, ветчину и затем белое вино.
Приправьте и добавьте щепотку ароматных трав или петрушки.
Перемешивайте все вместе около 5 минут, а затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо.
Накройте запеканку крышкой и, доведя до кипения, оставьте вариться на среднем огне около 2 часов (это время зависит от вида используемого мяса; оно может быть больше или меньше).
Если мясо нежное, добавьте оливки, проваренные 1 минуту и разрезанные пополам.
Хорошо перемешайте и готовьте еще 10 минут, не закрывая запеканку.
Подавайте в глубокой тарелке, гарнировав поджаренными треугольниками хлеба.
От одной мысли об этом у нас замирает рот.
