В La Tienda de Sami мы покажем Вам, как приготовить это восхитительное блюдо.
Мясо, маринованное и тушеное в красном вине
Его также можно подавать в глубокой тарелке с картофельным пюре или чипсами.
Ингредиенты
1 ½ кг говядины кусками (верхняя часть и фланг).
1 большая луковица
1 большая морковь
½ литра красного вина rioja crianza SEÑORIO DE LAS VENTAS
2 лавровых листа
½ стакана (вина) хорошего уксуса
1 пучок петрушки, 1 зубчик чеснока и несколько веточек тимьяна
150 гр. нарезанный бекон
½ литра горячей воды
Молотый перец
Соль
Приготовление
Нарежьте мясо на куски толщиной 3-4 см. С каждой стороны.
Положите куски мяса в глубокую глиняную посуду, нарежьте ½ луковицы примерно на 3 больших куска (после очистки), очищенную и толсто нарезанную морковь, 2 лавровых листа, букет Гарни, соль и немного перца.
Затем добавьте ½ литра красного вина и уксус.
Накройте крышкой и оставьте на 6-10 часов в прохладном месте (но не в холодильнике), время от времени перемешивая кусочки, чтобы они хорошо пропитались.
Когда рагу будет готово, хорошо обсушите кусочки мяса на тарелке.
Положите масло и бекон в сотейник; когда масло нагреется, добавьте ½ лука, нарезанного, и обжарьте до коричневого цвета.
Затем добавьте кусочки мяса и жарьте около 10 минут, хорошо перемешивая ложкой, чтобы все они хорошо прожарились.
Добавьте маринад (вино, лук, лавровый лист и т.д.) и, не закрывая сковороду, дайте бульону уменьшиться вдвое.
Затем добавьте ½ литра горячей воды, накройте и тушите в течение 2-3 часов, в зависимости от вида мяса.
От одной мысли об этом у нас замирает рот.
