Mušle v nakladanej omáčke 6/8 kusov organický olivový olej Rias Baixas 115 g

Mušľa galská (Mytilus galloprovincialis) sa už stala najdôležitejším pestovaným druhom 21. storočia v Španielsku. A na mušliach z našich pobreží musí niečo byť, keď ich už v 4. storočí pred n. l. konzumovali obyvatelia Kastrózie a dnes je na uspokojenie rastúceho dopytu na trhu potrebných viac ako 3 000 mušlí.

Spoločnosť CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 vyberá mušle z najlepšie položených nálezísk a trpezlivo čaká na správny okamih ich vylovenia, keď sú mäkkýše v najlepšom štádiu zrelosti. Radšej rozbijeme zásoby, ako by sme vám mali ponúknuť nekvalitné neresiace sa mušle.

Po umytí a očistení sa mušle uvaria v pare a fúzy sa opatrne odstránia, aby sa nepoškodili. Potom ich vyprážame na kvalitnom oleji a po výbere správnej veľkosti ich ručne balíme jednu po druhej, takže po otvorení konzervy sa vám naskytne krásny pohľad na jeden z našich hviezdnych výrobkov.

Ďalším tajomstvom, vďaka ktorému sú naše mušle jedny z najcennejších na trhu, je náš escabeche, ktorý sa vyrába ručne podľa receptu zdedeného z generácie na generáciu. Používame najkvalitnejšiu papriku a červený vínny ocot, organický extra panenský olivový olej* a na záver pridávame prírodné bobkové listy.

A ako už pravdepodobne viete, galícijské mušle sú vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín, ktorých výživové hodnoty sú podobné ako u homára alebo šťuky. Okrem toho, že sú bohaté na bielkoviny, majú aj málo kalórií a sú bohaté na vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, E a K, ako aj na minerálne látky: vápnik, meď, fosfor, železo, horčík, mangán, draslík, selén, sodík, jód a zinok.