Radi varíme tento druh duseného mäsa, pretože je to typické jedlo „toda la vida“.
Existuje mnoho druhov.
V La Tienda de Sami vám ukážeme, ako pripraviť toto chutné jedlo.
Dusené kuracie mäso s cibuľou, paradajkami a červenou paprikou
Ako prílohu k tomuto dusenému mäsu môžete pridať aj chutné zemiaky vo vrecúšku, ale to už necháme na vás.
Ingrediencie
2 kurčatá po 1 ¼ kg (nakrájané na stredne veľké kusy)
100 gr. streaky slaniny
4 polievkové lyžice oleja
6 malých paradajok
8 francúzskych cibúľ
1 kocka masla
1 malý pohár (100 g) papriky piquillo (opečenej na dreve)
Polovica pohára (vody) bieleho vína 1 pohár (vody) vody 1 pohár (vody) bieleho vína pohár (vody) bieleho vína
Polovica pohára (vody) vody
1 štipka aromatických byliniek
1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
Soľ
Príprava
Po flambovaní a príprave, nakrájajte kuracie mäso.
Na panvici rozohrejte olej. Keď je hotové, kúsky kurčaťa dobre opečieme.
Pridáme na kocky nakrájanú slaninu. Pridajte olúpané, ale celé paradajky.
Dochuťte soľou a bylinkami.
Dobre premiešajte drevenou lyžicou a pridajte víno a vodu.
Prikryte pekáč pokrievkou a na miernom ohni varte kurča asi 45 minút, ak je mäkké, ak nie, tak o niečo dlhšie, ale dbajte na to, aby sa kúsky nerozpadli.
Oddelene v malom hrnci uvarte ošúpanú cibuľu na masle s trochou vody, aby bola zakrytá, a soľou.
Keď je kuracie mäso mäkké, pridajte cibuľu, nadrobno nakrájanú papriku a nasekanú petržlenovú vňať.
Premiešajte drevenou lyžicou a ihneď podávajte na tanieri.
Už len pri pomyslení na to sa nám zbiehajú slinky.
