Broskyňa v sirupe Oti 530 gr 12 JEDNOTIEK

Ovocie v sirupe je druh džemu1 , ktorý sa získava z kúskov ovocia (kúsky môžu byť štvorce, polovice, štvrtiny, plátky, julieny), ktoré sa varia v sirupe alebo v sirupe, kým nezhustnú. Pri tomto procese dochádza k výmene alebo vytláčaniu vody z hypotonického prostredia (kde je menšie množstvo rozpustených látok) do hypertonického prostredia (kde je väčšie množstvo rozpustených látok), ktorá je nahradená rozpustenými látkami (rozpustnými pevnými látkami s.s.) nachádzajúcimi sa v hypertonickom prostredí, t. j. voda obsiahnutá v ovocných listoch a cukry zo sirupu alebo sirupy sa dostávajú do neho. Tento proces sa používa na konzerváciu ovocia, ktoré sa má konzumovať po dlhom čase.