Radi kuhamo tovrstne enolončnice, saj so tipične jedi “toda la vida”.
Obstaja veliko vrst.
V La Tienda de Sami vam pokažemo, kako pripraviti to okusno jed.
Piščančja obara s čebulo, paradižnikom in rdečo papriko
Tej obari lahko dodate tudi okusen krompir v vrečkah, vendar to prepuščamo vam.
Sestavine
2 piščanca po 1 ¼ kg (narezana na srednje velike kose)
100 gr. progaste slanine
4 žlice olja
6 majhnih paradižnikov
8 francoskih čebulic
1 košček masla
1 majhen kozarec (100 g) paprike piquillo (na drva)
Pol kozarca (vode) belega vina 1 kozarec (vode) vode 1 kozarec (vode) belega vina kozarec (vode) belega vina
Pol kozarca (vode) vode
1 ščepec aromatičnih zelišč
1 žlica sesekljanega peteršilja
Sol
Priprava
Po flambiranju in pripravi narežite piščanca.
V ponvi segrejte olje. Ko je pripravljeno, koščke piščanca dobro prepražite.
Dodajte na kocke narezano slanino. Dodajte olupljene, vendar cele paradižnike.
Začinite s soljo in zelišči.
Z leseno žlico dobro premešajte in dodajte vino in vodo.
Pekač pokrijte s pokrovom in piščanca na srednji temperaturi kuhajte približno 45 minut, če je mehak, če ni, pa še malo dlje, vendar pazite, da koščki ne razpadejo.
Ločeno v manjši ponvi z maslom, malo vode, da je čebula pokrita, in soljo pokuhajte olupljeno čebulo.
Ko se piščanec zmehča, dodajte čebulo, drobno sesekljano papriko in sesekljan peteršilj.
Z leseno žlico premešajte in takoj postrezite v posodi.
Že ob misli na to se nam cedijo sline.
