Vem tycker inte om en god köttgryta marinerad i rött vin?
På La Tienda de Sami visar vi dig hur du lagar denna läckra rätt.
Kött marinerat och stuvat i rött vin Det kan också serveras i en djup tallrik med potatismos eller med stekt potatis.
Ingredienser 1 ½ kg nötkött i bitar (översida och flank).
1 stor lök 1 stor morot ½ liter rött rioja crianza-vin SEÑORIO DE LAS VENTAS 2 lagerblad ½ glas (vin) god vinäger 1 knippe persilja, 1 vitlöksklyfta och några timjankvistar 150 gr.
streaky bacon i skivor ½ liter varmt vatten Malet peppar Salt Förberedelse Skär köttet i bitar på 3 till 4 cm.
På varje sida.
Lägg köttbitarna i en djup lergryta, skär ½ lök i ca 3 stora bitar (efter skalning), den skalade och tjockt skivade moroten, de 2 lagerbladen, bouquet garni, salt och lite peppar.
Tillsätt sedan ½ liter rödvin och vinäger.
Täck med ett lock och låt stå i 6 till 10 timmar på en sval plats (men inte i kylskåpet), flytta bitarna då och då så att de alla blötläggs väl.
När grytan är klar, låt köttbitarna rinna av väl på en tallrik.
Lägg oljan och baconet i en kastrull; när de är varma, tillsätt den andra ½ löken, hackad, tills den är väl brun.
Lägg sedan i köttbitarna och stek dem i ca 10 minuter, rör om ordentligt med en stekspade så att alla köttbitar blir genomstekta.
Tillsätt marinaden (vin, lök, lagerblad m.m.) och låt buljongen reduceras till hälften utan lock.
Tillsätt sedan ½ liter hett vatten, lägg på locket och låt sjuda i 2-3 timmar, beroende på typ av kött. Det vattnas redan i munnen på oss när vi tänker på det!
På La Tienda de Sami visar vi dig hur du lagar denna läckra rätt.
Kött marinerat och stuvat i rött vin Det kan också serveras i en djup tallrik med potatismos eller med stekt potatis.
Ingredienser 1 ½ kg nötkött i bitar (översida och flank).
1 stor lök 1 stor morot ½ liter rött rioja crianza-vin SEÑORIO DE LAS VENTAS 2 lagerblad ½ glas (vin) god vinäger 1 knippe persilja, 1 vitlöksklyfta och några timjankvistar 150 gr.
streaky bacon i skivor ½ liter varmt vatten Malet peppar Salt Förberedelse Skär köttet i bitar på 3 till 4 cm.
På varje sida.
Lägg köttbitarna i en djup lergryta, skär ½ lök i ca 3 stora bitar (efter skalning), den skalade och tjockt skivade moroten, de 2 lagerbladen, bouquet garni, salt och lite peppar.
Tillsätt sedan ½ liter rödvin och vinäger.
Täck med ett lock och låt stå i 6 till 10 timmar på en sval plats (men inte i kylskåpet), flytta bitarna då och då så att de alla blötläggs väl.
När grytan är klar, låt köttbitarna rinna av väl på en tallrik.
Lägg oljan och baconet i en kastrull; när de är varma, tillsätt den andra ½ löken, hackad, tills den är väl brun.
Lägg sedan i köttbitarna och stek dem i ca 10 minuter, rör om ordentligt med en stekspade så att alla köttbitar blir genomstekta.
Tillsätt marinaden (vin, lök, lagerblad m.m.) och låt buljongen reduceras till hälften utan lock.
Tillsätt sedan ½ liter hett vatten, lägg på locket och låt sjuda i 2-3 timmar, beroende på typ av kött. Det vattnas redan i munnen på oss när vi tänker på det!