Beskrivning
Produkt: Sardiner i olivolja 25/35 bitar Specifikationer: Små sardiner (Sardina pilchardus) från Galiciens Rias, av homogen storlek i olivolja.
Handplockade i varje burk.
Ingredienser: Sardiner 73%, olivolja 27% och salt.
Tillverkningsprocess: Trots att sardinen är en fisk är den en krävande produkt som kräver en hel del arbete i framställningsprocessen.
När sardinerna anländer till fabriken tas de försiktigt bort från huvudet och rensas för att undvika att de går sönder och förstör utseendet.
Sardinerna läggs sedan på grillar, passeras och sänks ned i saltlake (vatten och salt) för att ge dem smak och fasthet.
De rostas sedan på traditionellt sätt och förpackas för hand i varje burk.
När olivoljan har tillsatts försluts och steriliseras burkarna, en rigoröst kontrollerad process som garanterar produktens hållbarhet och kvalitet i åratal utan att konserveringsmedel eller konstgjorda tillsatser behöver tillsättas.
Därefter är burkarna redo för lagring och vidare bearbetning.