Beskrivning
Kantabrisk ansjovis är den mest uppskattade och värdefulla på marknaden och utmärker sig genom sin fina konsistens och intensiva smak.
Arroyabe Cantabrian Anchovies är av högsta kvalitet, fångas endast i Kantabriska havet, av arten ”Engraulis Encrasicholus” och produceras med traditionella metoder.
Det finns två typer av halvkonserverade ansjovisar: ansjovisfiléer i olja och saltade ansjovisar.
Saltad ansjovis förpackas i burkar med salt under vårens kustsäsong och får sedan mogna i 9 månader.
De är den bästa lösningen för den som vill tillaga ansjovis efter egen smak och du kan köpa saltad ansjovis i burkar om 2,5, 5 och 10 kilo.
Ansjovisfiléerna i olivolja har den extra fördelen att de efter mognaden rengörs och fileas för hand, enligt traditionella ansjovisbearbetningstekniker.