Musslor i inlagd sås 6/8 bitar ekologisk olivolja Rias Baixas 115 g

Den galiciska musslan (Mytilus galloprovincialis) har redan blivit den viktigaste odlade arten under 2000-talet i Spanien. Och det måste vara något med musslor från våra kuster, när de redan konsumerades av invånarna i Castros på 400-talet f.Kr. och det idag behövs mer än 3.000 musselbäddar för att tillgodose den växande efterfrågan på marknaden.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 väljer ut musslorna från de bäst belägna musselbäddarna och väntar tålmodigt på rätt tillfälle att ta ut dem, när musslan är som mest mogen. Vi föredrar att bryta bestånd snarare än att erbjuda dig en lekad mussla av låg kvalitet.

Efter att musslorna har tvättats och renats ångas de och skägget avlägsnas försiktigt för att inte skada musslorna. Därefter steker vi dem i god olja och efter att ha valt ut rätt storlekar packar vi dem för hand en efter en så att när du öppnar burken hittar du en vacker syn av en av våra stjärnprodukter.

Den andra hemligheten som gör våra musslor till en av de mest uppskattade på marknaden är vår escabeche, handgjord enligt ett recept som gått i arv sedan generationer tillbaka. Vi använder paprika och rödvinsvinäger av högsta kvalitet, ekologisk extra jungfruolivolja* och toppar med naturliga lagerblad.

Och som du säkert redan vet är galiciska musslor en proteinkälla av utmärkt kvalitet, med näringsvärden som liknar dem hos hummer eller kummel. Men förutom att den är rik på protein har den få kalorier och är rik på vitamin A, B-vitaminer, vitamin C, E och K, samt mineraler: kalcium, koppar, fosfor, järn, magnesium, mangan, kalium, selen, natrium, jod och zink.