Zamburiñas Areoso 120gr

Produkt: Gröna pilgrimsmusslor RR-125

Specifikationer: Kammusslor (Chlamys varia - Aequipecten opercularis) från Galiciens Rias i naturligt vatten, av homogen storlek och handplockade i varje burk.

Ingredienser: Kammusslor, vatten och salt

Produktionsprocess: Kammusslor är ett blötdjur som liknar pilgrimsmusslor och som kännetecknas av sin fantastiska smak. Kammusslorna köps på närliggande fiskmarknader och anländer till fabriken med maximal färskhet, där de förvandlas till en konserverad produkt som aldrig upphör att överraska de mest krävande gommarna. Först kokas de, i en process som liknar den för musslor, och skalen skiljs från skalet. Kammusslorna hanteras sedan manuellt genom att hepatopankreas avlägsnas för att förbättra produktens kvalitet. De förpackas och täcks med naturligt vatten för att förstärka havssmaken hos detta mycket uppskattade blötdjur. Därefter är burkarna redo för försegling och sterilisering, vilket är viktiga steg för att bevara produktens kvalitet genom åren utan att behöva använda tillsatser eller konstgjorda konserveringsmedel.