På La Tienda de Sami visar vi dig hur du tillagar denna läckra rätt.
Zucchiniratatouille med tonfisk
Du kan också förbereda ratatouillen i förväg och lägga i tonfisken precis före servering.
Ingredienser
1 ½ kg. medelstora zucchini
2 stora lökar
1 medium grön paprika
¾ kg tomater (6 stora)
8 matskedar olja
½ glas (vin) med god vinäger
3 msk kallt vatten
1 burk Arlequin tonfiskglas
Salt
Tillagning
Hetta upp 4 msk olja i en stor stekpanna.
Fräs den skalade och grovt tärnade zucchinin (ta bort eventuella kärnor) och tillsätt, efter att ha fräst i ett par minuter, ca 3 matskedar vatten (en droppe).
Koka i ¼ timme tills den är mjuk.
Tillsätt ytterligare 3 matskedar olja i en annan stekpanna och stek den tvättade och tärnade pepparn mycket väl, stek den på medelvärme i cirka 15 minuter tills den är mjuk.
Ta bort den och lägg den åt sidan på en tallrik.
Stek de skalade och hackade lökarna; när de börjar bli bruna, tillsätt de tvättade, skalade och tärnade tomaterna, ta bort kärnorna.
Stek väl och krossa dem med kanten av en skummare tills tomaterna är tjocka.
När den är klar lägger du den i den stora stekpannan tillsammans med zucchinin och paprikan och rör om i ca 10 minuter, vänd ratatouillen då och då.
Låt tonfisken rinna av väl och skär den i stora bitar. När du är redo att servera, blanda den med ratatouillen för att värma upp den och servera omedelbart.
Det får det att vattnas i munnen bara vi tänker på det.
