نوضح لك في لا تييندا دي سامي كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ.
براندادا (هريس سمك القد)
يمكن أيضاً تقديم هذا الهريس مع فتات الخبز المقلي لتزيين الطبق.
المكونات
1 وعاء واحد (300 جم) من سمك القد المفتت
1 كوب (من النبيذ) من الكريمة السميكة
150 جم من لحم الخنزير السيرانو المفروم.
1 وعاء من صلصة البشاميل السميكة (انظر وصفة صلصة البشاميل)
عدد قليل من مثلثات الخبز المقلي للتزيين
التحضير
تنظيف سمك القد (إن وجد) من القشور والعظام؛ بعد تنظيفه، يجب أن يكون حجمه بحجم وعاء.
يُغسل في عدة مياه ويُغلى في الماء البارد.
عندما يصل الماء إلى درجة الغليان، دون أن يغلي، ارفع المقلاة عن النار وعندما يصبح الماء فاترًا، صفي سمك القد جيدًا واقطعه في المفرمة أو في الخلاط (مناسب لهذا الاستخدام).
تُحضر صلصة البشاميل بشكل منفصل (حسب الوصفة) باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
تُخلط صلصة البشاميل مع سمك القد، وتُمزج جيداً، وقبل التقديم مباشرةً تُضاف الكريمة مع تسخينها جيداً.
لقد سالت أفواهنا بالفعل من التفكير في ذلك!
