بوكاديتوس باكالو سالادوس باكالو سالادوس

"سمك القد هو الاسم الشائع لعدة أنواع من أسماك من جنس غادوس، على الرغم من أن بعض الأنواع من نفس الجنس قد تحمل أسماء أخرى. أكثر الأنواع شيوعاً هو سمك القد الأطلسي(جادوس مورهوا أو سمك القد الشائع). وهو أحد أشهر الأسماك المعروفة في العالم ويحظى بتقدير كبير لمذاقه الرائع.

القيمة الغذائية

من وجهة نظر غذائية، يعتبر سمك القد غذاءً غنياً بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية وقابلية الهضم، مع انخفاض نسبة الدهون والسعرات الحرارية. تبلغ نسبة الماء فيه حوالي 80٪ (في سمك القد الطازج) وهو مصدر جيد للفيتامينات (خاصة المجموعة ب) والأملاح المعدنية الضرورية للجسم. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناول سمك القد الطازج أو المحلى لأنه منخفض الصوديوم وغني بالبوتاسيوم.