В La Tienda de Sami ще ви покажем как да приготвите това вкусно ястие.
Задушено месо с домати и маслини
Може да се сервира и в дълбоко ястие с картофено пюре или чипс.
Съставки
1 ½ кг месо на парчета (бузи, фланки, кокалчета и т.н.).
1 чаша (вода) олио.
150 г. нарязана шунка Серано.
2 големи глави лук
½ кг много зрели домати (3 големи домата).
100 г. маслини Aliño mi Pueblo.
2 равни супени лъжици брашно
1 чаша (вино) бяло вино
1 щипка ароматни билки или връзка магданоз.
1 скилидка чесън
Сол
Вода
Начин на приготвяне
Загрейте олиото в тенджера.
Когато е гореща (без да пуши), запържете добре парчетата месо и когато са готови, ги извадете и ги оставете настрани в чиния.
Отстранете част от олиото, като оставите достатъчно, за да покрие дъното на тигана (около 4 супени лъжици).
Добавете обелените и ситно нарязани лук и чесън.
Когато започне да покафенява (около 8 минути), добавете брашното, запържете още малко и добавете обелените домати, нарязани на парчета и без семките.
Задушавайте ги още 5 минути, като ги намачкате добре с ръба на решетеста лъжица.
Добавете месото, шунката и след това бялото вино.
Подправете и добавете щипка ароматни билки или магданоз.
Разбърквайте всичко за около 5 минути и след това добавете достатъчно вода, за да покрие месото.
Покрийте касеролата и когато заври, оставете да се готви на умерен огън за около 2 часа (това време зависи от вида на използваното месо; може да е повече или по-малко).
Ако месото е омекнало, добавете маслините, сварени за 1 минута и разрязани на две.
Разбъркайте добре и гответе още 10 минути, като касеролата не е покрита.
Сервирайте в дълбока чиния, гарнирана с пържени хлебни триъгълници.
Само като си помислим за това, устата ни се свива.
