Bocaditos Bacalao Salados

"Треска" е общото име на няколко вида риби от рода Gadus, въпреки че някои от същия род могат да имат и други имена. Най-разпространеният вид е атлантическата треска(Gadus morhua или обикновена треска). Тя е една от най-известните риби в света и е ценена заради отличния си вкус.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

От хранителна гледна точка треската е храна, богата на протеини с висока биологична стойност и смилаемост, с ниско съдържание на мазнини и калории. Съдържанието на вода в нея е около 80 % (в прясна треска) и е добър източник на витамини (главно от група В) и минерални соли, необходими за организма. Прясна или обезсолена треска може да се консумира от хора с високо кръвно налягане, тъй като е с ниско съдържание на натрий и богата на калий.