Tun i solsikkeolie 1000 g pose Portonovo

Indtaget af tun er godt for en afbalanceret kost på grund af det høje indhold af protein, jern og niacin.3 Generelt er mængden af kalorier højere i tun, der er pakket med olie, end i tun, der er pakket "naturligt" (100 gram dåsetun indeholder 285 kalorier, mens den samme mængde frisk tun indeholder 200 kalorier).3 I nogle lande som Spanien er det almindeligt at se dåser med syltet tun. Nogle forfattere nævner, at på trods af tunens høje omega-3-indhold går det meste af det tabt under forarbejdning og emballering.4 De mest almindelige ingredienser er salt, mononatriumglutamat og hydrolyseret protein. Nogle gange tilsættes krydderier, hvidløg, krydderurter osv. Nogle gange syrnes den med citronsaft.

Overdreven indtagelse af dåsetun frarådes på grund af indholdet af purin (som kroppen omdanner til urinsyre). Dette indtag anbefales ikke til personer, der lider af hyperurikæmi eller gigt. Saltindholdet har givet anledning til bekymring hos visse befolkningsgrupper med "højt blodtryk", og derfor er der siden begyndelsen af det 21. århundrede blevet markedsført varianter med lavt saltindhold. Kolesterolindholdet er ikke lavt (50 mg/100 g), men det er ikke højere end i andre produkter af animalsk oprindelse. Tilstedeværelsen af fedtsyrer reducerer dog forekomsten.