Nos encanta cocinar este tipo de guisos porque son los platos típicos de «toda la vida».
Hay muchas variedades.
En La Tienda de Sami te enseñamos a preparar este delicioso plato.
Estofado de pollo con cebolla, tomate y pimiento rojo
También puedes incluir unas deliciosas patatas de bolsa como acompañamiento de este guiso, pero eso lo dejamos a tu elección.
Ingredientes
2 pollos de 1 ¼ kg. cada uno (cortado en trozos medianos)
100 gr. de tocino entreverado
4 cucharadas de aceite
6 tomates pequeños
8 cebollas francesas
1 pomo de mantequilla
1 bote pequeño (100 g) de pimientos del piquillo (a la leña)
Medio vaso (de agua) de vino blanco
Medio vaso (de agua) de agua
1 pizca de hierbas aromáticas
1 cucharada de perejil picado
Sal
Preparación
Una vez flambeado y preparado, trocear el pollo.
Calentar el aceite en una sartén. Cuando esté listo, fríe bien los trozos de pollo.
Añadir el bacon cortado en dados. Añadir los tomates pelados pero enteros.
Sazonar con sal y las hierbas aromáticas.
Remover bien con una cuchara de madera y regar con el vino y el agua.
Cubrir la cazuela con una tapa y, a fuego medio, cocer el pollo durante unos 45 minutos, si están tiernos, si no, un poco más, pero procurando que los trozos no se deshagan.
Aparte, en una cacerola pequeña, cocer las cebollas peladas con la mantequilla, un poco de agua para cubrirlas y sal.
Cuando el pollo esté tierno, añade la cebolla, el pimiento cortado en tiras finas y el perejil picado.
Remover con una cuchara de madera y servir inmediatamente en una fuente.
Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo.