Las lentejas, además de ser una fuente de hierro muy recurrente en nuestra dieta mensual, tienen otras ventajas nutricionales que no puedes dejar de descubrir.
Desde MySpainFood te ofrecemos una receta sencilla y rápida para disfrutar de las lentejas de una forma fácil y aprovechando todo su aporte nutricional.
Lentejas con chorizo
Puedes sustituir el chorizo por chistorra, aunque si usas chorizo, siempre está mejor con pan.
Ingredientes
300 g de lentejas.
50 gr de pimiento rojo
50 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla
50 gr aceite
50 gr puerro
2 dientes de ajo
1 zanahoria
100 g de chorizo
100 g de jamón cortado en dados
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
900 g de agua
Preparación
Poner las lentejas en remojo al menos 3 horas antes.
Cortar la cebolla, los pimientos, el puerro, el ajo y la zanahoria en trozos de 2/3 cm.
Rehogar en aceite durante unos 8 minutos.
Poner en un cazo el sofrito, el pimentón, el chorizo, las lentejas lavadas y escurridas, el jamón cortado en dados, el laurel y el agua.
Cocer durante 30 minutos.
¡Ahora tienes unas lentejas deliciosas!