En La Tienda de Sami le mostramos cómo hacer rápidamente una excelente tortilla.
Tortilla de atún en escabeche
También se pueden servir con salsa de tomate alrededor de la tortilla, pero eso lo dejamos a tu elección.
Ingredientes
4 huevos
5 cucharadas de aceite
50 gr. de atún en escabeche Arlequin en escabeche
1 cebolla pequeña, pelada y picada
Sal
Preparación
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña.
Cuando esté caliente, freír la cebolla picada durante 5 minutos.
Antes de que se dore, añadir el atún en escabeche y mezclar bien con la cebolla, deshaciendo el atún con un tenedor o espumadera.
A continuación, en otra sartén, añadir las 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, añadir los huevos, previamente batidos durante un minuto, con sal (no demasiada, porque el adobo ya es salado).
Cuando empiece a cuajar, poner la mezcla de pepinillos y cebolla en el centro y doblar la tortilla como de costumbre, sirviéndola inmediatamente.
Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo.