Tuunikala päevalilleõlis 1000gr kott Portonovo

Tuunikala tarbimine on tasakaalustatud toitumise seisukohalt soodne, kuna see sisaldab palju valku, rauda ja niatsiini.3 Üldjuhul on õliga pakendatud tuunikala kaloraaž suurem kui "naturaalselt" pakendatud (100 grammi tuunikalakonservi sisaldab 285 kalorit, samas kui sama kogus värsket tuunikala on 200 kalorit).3 Mõnes riigis, näiteks Hispaanias, on levinud marineeritud tuunikalakonservide kasutamine. Mõned autorid mainivad, et vaatamata tuunikala kõrgele omega-3 sisaldusele läheb suurem osa sellest töötlemisel ja pakendamisel kaduma.4 Kõige tavalisemad koostisosad on sool, mononaatriumglutamaat, hüdrolüüsitud valk. Mõnikord lisatakse vürtse, küüslauku, maitsetaimi jne. Mõnikord hapendatakse seda sidrunimahlaga.

Tuunikalakonservide liigne tarbimine ei ole soovitatav selle puriinisisalduse tõttu (mida keha muundab kusihappeks). Sellist tarbimist ei soovitata inimestele, kes kannatavad hüperurikeemia või podagra all. Soolasisaldus on tekitanud muret teatud elanikkonnarühmadele, kellel on "kõrge vererõhk", mistõttu on 21. sajandi algusest alates turustatud vähese soolasisaldusega variante. Kolesteroolisisaldus ei ole madal (50 mg/100 g), kuid ei ole suurem kui teistes loomset päritolu toodetes. Rasvhapete sisaldus vähendab aga selle esinemist.